لذت آشپزی

مواد لازم :برای 5-6 نفر

 ماهیچه با استخوان :یک کیلو

پیاز :یک عدد درشت

سیر :دو حبه

نمک وزردچوبه وفلفل :به میزان لازم

رب گوجه :یک قاشق غذا خوری سرصاف

آبلیمو :یک قاشق غذا خوری

برای رشته پلو :

برنج :سه ونیم لیوان یا 700گرم

رشته پلویی :300گرم

ادویه پلویی :شامل  یک ونیم قاشق چایخوری زیره

                        یک قاشق چایخوری  دارچین

                        نصف قاشق چایخوری  هل

کشمش پلویی :200گرم

کره :50 گرم  

زعفران و روغن مایع  :به میزان لازم

سیب زمینی برای ته دیگ

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را خلالی برش می زنیم و در قابلمه با مقداری روغن مایع تفت می دهیم تا کاملا طلایی بشه وبعد زردچوبه  به آن اضافه می کنیم .

ماهیچه را به قابلمه اضافه می کنیم و حدود پنج دقیقه گوشت را تفت می دهیم تا تغییر رنگ بده .

بعد سیر ومقداری اب، حدود نیم لیتر ، به آن اضافه می کنیم. و صبر می کنیم تا آب به جوش بیاد و بعد کف روی آن را می گیریم .و بعد در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت کم ماهیچه بپزه .

وقتی ماهیچه کاملا پخته شد و حدود یک لیوان آب داشت رب گوجه و ابلیمو نمک وفلفل به آن می افزاییم و بعد می گذاریم کمی بجوشه تا سس آن غلیظ بشه .

رشته پلو را هم مثل پارسال درست کردم و فقط برای ته دیگ کمی زعفران و مقداری کنجد و روغن در  قابلمه ریختم وبعد سیب زمینی ها را کف قابلمه چیدم .خیلی خوشمزه شد ....نوش جان ....