پيراشكى با گوشت مخصوص

هدف از اين پست آموزش پيراشكى نيست. هدف آموزش روش پخت و سرخ كردن گوشت بدون استفاده از ادويه‌جات مختلف و يا آب و يا طعم دهنده هاست كه كمك مى‌كند گوشت سرخ كرده لذيذ و كم چربى داشته باشيم. از كلمه كم چرب نگران نشويد، چون هميشه خوشمزه‌ترين‌ها لزوما چرب‌ترين‌ها نيستند.

من از اين گوشت در پيراشكى‌ها و ماكارونى و به خصوص ساندويچ‌ها استفاده مى‌كنم. شما هم امتحان كنيد حتما مى‌پسنديد.

مواد لازم:

گوشت گوساله چرخ شده و بدون چربى: 250 گرم

پياز درشت: 2 عدد

روغن: 2 تا 3 قاشق

نمك: به مقدار لازم

طرز تهيه: در ظرفى پياز ها را خلال درشت كرده و با 1 قاشق روغن خوب مخلوط مى‌كنيم و ظرف را روى حرارت متوسط قرار مى‌دهيم.

5 دقيقه پياز‌ها را تفت مى‌دهيم و مرتب هم مى‌زنيم. كمى نمك روى پياز ريخته تا زودتر نرم و پخته شوند چون نمك كمك مى كند پياز ها نرم و خوش طعم شود.

1 دقيقه هم همراه نمك سرخ مى‌كنيم و بعد گوشت را روى پيازها مى‌ريزيم تا روى پياز را بپوشاند ولى اصلا هم نمى زنيم. حرارت را كمى كم مى كنيم. (بهتر است در تمام مدت پخت در ظرف باز باشد)

وقتى گوشت تغيير رنگ داد كمى با پشت قاشق گوشت را فشار مى دهيم تا به خورد پيازها برود و كمى مخلوط شود (گوشت و پياز را هم نزنيد)

اگر آب پياز كم شد 1 قاشق روغن بريزيد. يكى دو دقيقه كه گذشت گوشت و پياز را مخلوط كنيد و از اينجا به بعد با حرارت كم مرتب گوشت را هم بزنيد تا ته نگيرد. 1 قاشق ديگر روغن هم مى توانيد اضافه كنيد. وقتى خوب سرخ شد نمك را اضافه كرده و شعله را خاموش كنيد.

اگر مشكل چربى و يا رژيم نداريد محدوديتى در مصرف روغن نداريد.

آب پياز در اين روش پخت به كمك زيادى مى كند.

اين پيراشكى‌ها همان خمير ساده پيتزاست كه با استفاده از آرد سبوسدار تهيه شده است

ساندويچ هات داگ مرغ (رژيمى و خانگى)

اين ساندويچ سالم و خوشمزه را در خانه تهيه كنيد و از خوردن آن لذت ببريد.

براي تهيه سوسيس مرغ به لینک قبلی سربزنيد.

مواد براى تهيه سس :

خيارشور ريز خرد شده

سس مايونز رژيمى

سس كچاب تند (يا شيرين)

چيبس سيب زمينى

كمى شكر (  به دلخواه )

سس ها و خيار شور خرد شده را خوب مخلوط كنيد. مقدار مايونز بايد بيشتر از كچاب باشد و اگر دوست داشتيد نصف قاشق شكر هم اضافه كنيد و اجازه دهيد چند دقيقه سس بماند و بعد استفاده كنيد.

نان را برش زده و به ترتيب سوسيس پخته و سس و در آخر چيبس را روى مواد بريزيد. ساندويچ آماده است.

نكته: اگر دوست داريد ساندويچ شما مثل ساندويچ بيرون داغ و حالت كرانچ داشته باشد آنها را در تابه رژيمى در دار گذاشته و چند دقيقه با در بسته حرارت دهيد و مواظب باشيد نسوزد. وقتى خوب داغ شدند آن ها را در فويل بپيچيد.