پيراشكى با گوشت مخصوص

هدف از اين پست آموزش پيراشكى نيست. هدف آموزش روش پخت و سرخ كردن گوشت بدون استفاده از ادويه‌جات مختلف و يا آب و يا طعم دهنده هاست كه كمك مى‌كند گوشت سرخ كرده لذيذ و كم چربى داشته باشيم. از كلمه كم چرب نگران نشويد، چون هميشه خوشمزه‌ترين‌ها لزوما چرب‌ترين‌ها نيستند.

من از اين گوشت در پيراشكى‌ها و ماكارونى و به خصوص ساندويچ‌ها استفاده مى‌كنم. شما هم امتحان كنيد حتما مى‌پسنديد.

مواد لازم:

گوشت گوساله چرخ شده و بدون چربى: 250 گرم

پياز درشت: 2 عدد

روغن: 2 تا 3 قاشق

نمك: به مقدار لازم

طرز تهيه: در ظرفى پياز ها را خلال درشت كرده و با 1 قاشق روغن خوب مخلوط مى‌كنيم و ظرف را روى حرارت متوسط قرار مى‌دهيم.

5 دقيقه پياز‌ها را تفت مى‌دهيم و مرتب هم مى‌زنيم. كمى نمك روى پياز ريخته تا زودتر نرم و پخته شوند چون نمك كمك مى كند پياز ها نرم و خوش طعم شود.

1 دقيقه هم همراه نمك سرخ مى‌كنيم و بعد گوشت را روى پيازها مى‌ريزيم تا روى پياز را بپوشاند ولى اصلا هم نمى زنيم. حرارت را كمى كم مى كنيم. (بهتر است در تمام مدت پخت در ظرف باز باشد)

وقتى گوشت تغيير رنگ داد كمى با پشت قاشق گوشت را فشار مى دهيم تا به خورد پيازها برود و كمى مخلوط شود (گوشت و پياز را هم نزنيد)

اگر آب پياز كم شد 1 قاشق روغن بريزيد. يكى دو دقيقه كه گذشت گوشت و پياز را مخلوط كنيد و از اينجا به بعد با حرارت كم مرتب گوشت را هم بزنيد تا ته نگيرد. 1 قاشق ديگر روغن هم مى توانيد اضافه كنيد. وقتى خوب سرخ شد نمك را اضافه كرده و شعله را خاموش كنيد.

اگر مشكل چربى و يا رژيم نداريد محدوديتى در مصرف روغن نداريد.

آب پياز در اين روش پخت به كمك زيادى مى كند.

اين پيراشكى‌ها همان خمير ساده پيتزاست كه با استفاده از آرد سبوسدار تهيه شده است

پیراشکی گوشت

یک پیراشکی خوشمزه ودر عین حال رژیمی که در فر پخته می شه .من این پیراشکی را از یک سایت خارجی با کمی تغییرات درست کردم .خمیر بسیار خوب ولطیفی داره .این پیراشکی را می تونید با هرچی باب میلتون هست پر کنید .مثل گوشت چرخ کرده ،مخلوط سیب زمینی وپیاز داغ ،مخلوط سبزیجات وحتی سوسیس وکالباس .امیدوارم از خوردن اون لذت ببرید .اگه  خمیر بازی را دوست دارید همین فردا دست به کار بشین .امیدوارم از خوردن این غذا لذت ببرید.

ادامه نوشته