لذت آشپزی

سلام به همه دوستان مهربانم .....امیدوارم در هرکجا که هستید سالم و سرحال باشید .این هم یک غذای فوق العاده خوشمزه و راحت برای شام که می تونید برای مهمانان عزیز تون هم سرو کنید .مطمئنم از طعم آن به خصوص سس ان لذت خواهید برد .نوش جان ....

مواد لازم :برای 5-6 نفر

 سینه مرغ :4 عدد

 زعفران :یک چهارم قاشق چایخوری

 آبلیمو :دو قاشق غذا خوری

 ادویه کاری و پودر سیر و زنجبیل و نمک وفلفل :به میزان لازم

 آرد سوخاری :4-5 قاشق غذاخوری

 تخم مرغ :یک عدد

 روغن مایع مخصوص سرخ کردنی :به مقدار لازم

 مواد لازم برای سس قارچ

 قارچ :سیصد گرم

 کره :سی گرم

 آبلیمو :یک قاشق غذا خوری

 آرد :یک قاشق غذا خوری سر پر

 شیر :یک و نیم لیوان

 نمک وفلفل :به میزان لازم

 پنیر پیتزا رنده شده :چهار قاشق غذا خوری

 خامه :دو قاشق غذا خوری

 طرز تهیه :

 ابتدا استخوان وفیله را از سینه مرغ جدا می کنیم .نحوه جدا کردن آن در اینجا نشان داده شده هست.و سپس با یک چاقوی تیز سینه بزرگ را به سه لایه نازک  و سینه های کوچک را به دو لایه برش می زنیم .

سپس لایه های سینه را در پاکت فریزر قرار می دهیم و با بیفتک کوب دو طرف آن را می کوبیم تا لایه ها نازک تر بشوند .اگه دوست داشتید سایز استیک ها کوچکتر باشند می تونید هر لایه را به دو قسمت بکنید .و سپس زعفران وآبلیمو و کمی از ادویه ها (پودر سیر و زنجبیل و اویه کاری ونمک وفلفل )را به آن اضافه می کنیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم ومی گذاریم نیم ساعت بمونه تا کاملا مزه دار بشه .

حالا تخم مرغ را کاملا با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی بیرون بیاد وکمی نمک وفلفل به آن اضافه می کنیم .آرد سوخاری هم با نصف قاشق چایخوری  از هر کدام از ادویه های کاری و زنجبیل و پودر سیر مخلوط می کنیم .روغن در ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم تا کاملا داغ بشه .هر تکه سینه را ابتدا در تخ مرغ می زنیم .

سپس کاملا به آرد سوخاری اغشته می کنیم .

استیک ها را در ماهیتابه می چنیم ..بهتره اول حرارت کمی زیاد باشه تا استیک خودش را بگیره .

وقتی کاملا یک طرف آن برشته شد انها را بر می گردونیم .تا سمت دیگه هم کاملا برشته بشه .بعد از اینکه استیک خودش را گرفت بهتره حرارت ملایم باشه تا مغز پخت بشه .

برای درست کردن سس قارچها را به صورت ورقه های نازک برش می زنیم و به یک قاشق ابلیمو آغشته می کنیم و بعد در کره اب شده روی حرارات بالا آن را تفت می دهیم تا قارچ اب نیندازه .

وقتی آب آن تموم شد و یک قاشق آرد ونمک وفلفل  را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و سپس شیر را به آن می افزاییم و روی حرارت ملایم به هم می زنیم تا کمی غلیظ بشه .(غلظتی شبیه ماست شل )سپس سس را روی شعله پخش کن روی حرارت قرار می دهیم و پنیر پیتزا را به آن اضافه می کنیم تا آب بشه .سس را روی حرارت نگه می داریم تا لحظه سرو غذا .

در موقع سرو استیک ها را در ظرف مورد نظر می چینیم و سس را از روی حرارت بر می داریم و خامه را به آن اضافه می کنیم و سپس روی استیک می ریزیم .و آن را تزیین می کنیم .

این غذا فوق العاده با سس گوجه فرنگی تند و خیار شور خوشمزه هست ...نوش جان