تجربه به من ثابت كرده كه با استفاده از ماست به جاى شير در تهيه كيك و نان مى‌توان كيك و نان لطيف تر و خوش رنگ ترى تهيه كرد. در تهيه اين كيك من از ماست استفاده كردم و از نتيجه راضى بودم. در ضمن من از ماست كم چرب و ساده و شيرين استفاده كردم و استفاده از ماست كمى ترش هم اشكالى ندارد.

 

مواد لازم :

آرد : يك و نيم ليوان

شكر : 1 ليوان پر

روغن مايع : نصف ليوان

تخم مرغ درشت : 3 عدد

ماست : دو سوم ليوان

بكينگ پودر : 1 قاشق غذاخورى

وانيل : 1 قاشق چايخورى

نمك : نوك قاشق چايخورى

خامه صبحانه : 300ميلى

عسل (يا شهد مرباى بالنگ)

پودر كاكائو و توت فرنگى مقدارى براى تزيين

طرز تهيه كيك :

آرد و بكينگ پودر و نمك را 3 بار الك كنيد.

فر را روى 170 درجه روشن كنيد تا گرم شود.

كف قالب را كاغذ انداخته و كنار بگذاريد.

در ظرفى ابتدا شكر و روغن و وانيل را 1 دقيقه با همزن بزنيد.

تخم مرغ ها را يكى يكى اضافه كرده و خوب بزنيد (5 دقيقه)

ماست را اضافه كرده و كمى بزنيد تا مخلوط شود.

آرد و بكينگ پودر و نمك الك شده را در 3 نوبت به مواد اضافه كرده و با همزن بزنيد تا با مواد قبلى مخلوط شود. (فقط در حد مخلوط شدن).

مواد را در ظرف پخت ريخته و در طبقه وسط فر به مدت 40 يا 50 دقيقه بپزيد. بعد از 40 دقيقه حتما تست كنيد چون دماى فرها متفاوت است.

تهيه روكش خامه و عسل :

تركيب اين روكش حتما براى شما عجيب است، ولى به نظر من هم خوشمزه تر و هم سالم تر از خامه هاى قنادى است. چون خامه صبحانه چربى كمتر و تازگى بيشترى از خامه قنادى دارد. تنها مشكل فرم دادن خامه مى ماند كه هميشه هم ضرورى نيست. البته مى شود با بعضى روش ها اين مشكل را حل كرد ولى ماندگارى زياد ندارد. پس زياد سخت نگيريد!

چون كيفيت خامه و عسل هاى موجود در بازار متفاوت است پس در تهيه مواد با مقدار كم شروع كنيد و اگر خامه آب داشت حتما قبل از مخلوط كردن آن را جدا كنيد. همه خامه را در ظرف ريخته و كم كم عسل بريزيد و با قاشق فقط مخلوط كنيد. حدود 4 قاشق عسل غليظ و سفت بايد كافى باشد و خامه شيرينى ملايمى پيدا مى كند. به همين دليل مقدار شكر كيك 1 ليوان پر داده شده است.

وقتى كيك سرد شد آنرا از وسط 2 قسمت كنيد و مقدارى خامه وسط كيك بزنيد و قسمت بالايى را روى كيك گذاشته و با بقيه خامه تزيين كنيد و با استفاده از يك الك كوچك پودر كاكائو را روى سطح كيك بريزيد و با توت فرنگى يا هر ميوه اى كه دوست داريد تزيين كنيد.

نكته : به جاى عسل مى توانيد از شهد غليظ مرباى بالنگ هم استفاده كنيد چون تركيب اين دو هم بسيار لذيذ است.